İstanbul'un gastronomi kültüründeki değişim ve dönüşümünün parçası Baylan Pastanesi'nin asırlık yolculuğunu anlatan "İstanbul'un Baylan'ı: 100 Yıllık Serüven" sergisi açıldı.
Atatürk Kültür Merkezi (AKM) Çok Amaçlı Salonunda sanatseverle buluşan sergide, Baylan'ın asırlık tarihine ışık tutan fotoğraflar, belgeler, geçmişten bugüne kullanılan mutfak ekipmanları, farklı tasarımlardaki çikolata ve şekerleme kutuları ziyaretçilere sunuluyor.
Serginin küratörlüğünü üstlenen araştırmacı yazar ve akademisyen Sevecen Tunç, Baylan'ın Cumhuriyet'le yaşıt olduğunu belirterek, "Ziyaretçilerimizi bir Cumhuriyet hikayesi bekliyor aslında çünkü bu marka bütün serüvenini Cumhuriyet tarihine koşut bir şekilde yaşamış. Dolayısıyla sergide sadece bir markanın hikayesi değil aynı zamanda Cumhuriyet'in, İstanbul'un geçmişinde bir yolculuk beliriyor." dedi.
Sergiye paralel olarak "İstanbul'un Baylan'ı: 100 Yıllık Serüven" adında kitap da hazırlayan Tunç, eserin Baylan'ın 1923'ten günümüze kadarki yolculuğunu kronolojik bir akışta anlattığını söyledi.
Türkiye'deki şekerleme ve pastacılık kültürünün başlangıç ve gelişim yıllarına da ışık tutan kitap, aynı zamanda gastronomi literatürüne katkı sağlıyor.
Baylan'ın 100. yaşına özel hazırlanan sergi, 29 Kasım'a kadar AKM'de ücretsiz ziyaret edilebilecek.
